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行业新闻
  • 经典红油制作技术汇编

    香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。

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  • 从卤水制作、出水到卤制过程技术要点都在这里!

    卤制食品在众多食品中深受消费者的欢迎,但是如何做好一款卤制品却不是一件容易的事情。如何做好卤水?如何进行腌制?如何出水等问题都是学问。现在,小编就跟大家分享几个卤制要点。

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  • 苏东坡之东坡肘子

    这是麻香嘴品牌生活馆平台的苏东坡系列第三期,这期自然是要介绍大名鼎鼎的东坡肘子了。不过小编在介绍东坡肘子前,先为大家介绍苏东坡那首有名的《老饕赋》。

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  • 几种粽子的做法,不仅好看还好吃!

    端午节快来了,特别奉上几种好看又好吃的粽子包法和做法,请君笑纳。

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  • 香料的使用,其实就这点道道

    香料因具有调味增香的独特效果,故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等等,而其中最有名的,还是四川火锅和潮州卤水。

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  • 匠心独具成就精品藤椒

    百粒藤椒炼就一滴油!一瓶好藤椒油,从种植到收获,到生产制造,需要慢长的时间,而仅仅藤椒的生长所需要的周期就是365天,而在浮躁的时代,有多少人有耐心去等待去守候这365天的成长。

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