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行业新闻
  • 美食博士梁广杰-五行麻辣豆腐

    梁广杰-宫廷俯察酱师技艺非物质文化遗产传承人,国际美食博士,国际厨房会最高名誉主席。为大家带来一道制作非常简单的--五行麻辣豆腐。

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  • 美食博士梁广杰-五行麻辣虾

    梁广杰-宫廷俯察酱师技艺非物质文化遗产传承人,国际美食博士,国际厨房会最高名誉主席。为大家带来一道制作非常简单的--五行麻辣虾。

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  • 最全酱羊肉制作方法汇编(收藏版)

    最全酱羊肉制作方法汇编(收藏版)

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  • 秘制酱龙骨制作技术

    今天带来一篇秘制酱龙骨制作技术。

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  • 川味香肠配方及制作技术汇编

    中国地域广袤,香肠种类有超过一千多种,各种香肠各有不同的加工方法及特色;但是总的来说从口味来分差不多只有川味和 广味两种。

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  • 酱卤肉制品加工中的八大技术要点

    酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节,要求应用科学配方,选用优质配料,形成产品独特风味和色泽。生产酱、卤产品时,老汤十分重要,老汤时间越长,酱、卤产品的风味越好。第一次酱、卤产品时,如果没有老汤,则要对配料进行相应的调整。

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