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新闻动态
  • 几种粽子的做法,不仅好看还好吃!

    端午节快来了,特别奉上几种好看又好吃的粽子包法和做法,请君笑纳。

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  • 香料的使用,其实就这点道道

    香料因具有调味增香的独特效果,故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等等,而其中最有名的,还是四川火锅和潮州卤水。

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  • 权威发布|四川省人民政府办公厅 关于推进花椒产业持续健康发展的意见

    花椒(包括红花椒、青花椒、藤椒等)是一种特色经济树种,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄以及固土能力强、管理相对容易等特点,在食品、香料、化工、药用、养生等方面具有较长产业链和巨大发展潜力。我省多数地区为花椒适生区,大力发展花椒产业,有利于加强水土保持、改善生态环境、促进产业扶贫、增加群众收入。为深入实施乡村振兴战略,深化林业供给侧结构性改革,推进花椒产业持续健康发展,经省政府同意,现提出以下意见。

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  • 匠心独具成就精品藤椒

    百粒藤椒炼就一滴油!一瓶好藤椒油,从种植到收获,到生产制造,需要慢长的时间,而仅仅藤椒的生长所需要的周期就是365天,而在浮躁的时代,有多少人有耐心去等待去守候这365天的成长。

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  • 食品原材料及加工过程的卫生管理

    食品的品质与原材料有密不可分的关系,原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关,必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材料易腐烂,易受污染,在贮藏和运输过程中应进行严格的卫生控制。

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  • 各类用油技巧

    一般温油锅油温在60-100℃之间,也就是我们常说的三至四成热油温。此时的油面平静,无响声,有气泡,适宜于“熘”或干货的涨发等,如鱼肚的温油过程。有保鲜嫩和除水分的作用。

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